Rempah - rempah merupakan bagian tumbuhan yang beraroma kuat
yang digunakan dalam jumlah kecil baik sebagai bumbu masakan maupun sebagai
pengawet makanan. Rempah - rempah juga menjadi salah satu alasan bangsa eropa
dan menjajah Indonesia berabda - abad silam. Salah satu jenis rempah - rempah
yang banyak digunakan dalam kehidupan sehari - hari adalah ketumbar. Ketumbar
merupakan salah satu bumbu atau rempah - rempah yang selalu ada di setiap
rumah. Hal ini karena ketumbar termasuk bumbu utama dalam setiap masakan. Ketumbar
memiliki aroma yang sangat khas. Aroma ini disebabkan karena adanya komponen
kimia yang terdapat dalam minyak atsiri ketumbar. Komponen yang terkandung
didalam minyak atsiri ketumbar diantaranya linalool, geraniol, geranil asetat,
dan camphor.
Ketumbar merupakan
salah satu komponen bumbu yang hampir ada diseluruh masakan Indonesia. Selain
berfungsi sebagai pelezat masakan, ternyata ketumbar juga memiliki manfaat bagi
kesehatan. Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa ketumbar dapat menurunkan
risiko terjadinya berbagai penyakit seperti obesitas, diabetes, jantung,
menjaga kesehatan kulit dan rambut, menambah energi, serta dapat menambah berat
badan secara keseluruhan.
Berikut ini, merupakan beberapa manfaat yang bisa
anda peroleh jika anda rutin mengkonsumsi atau mencampur ketumbar didalam
masakan anda, yaitu :
1. Memiliki efek antikanker
Sebuah penelitian yang
diterbitkan dalam American journal of clinical nutrition mengungkapkan bahwa
beberapa jenis rempah termasuk ketumbar diketahui dapat mencegah terjadinya
pembentukan senyawa amina heterosiklik atau HCA saat memasak daging. The
national cancer institute menetapkan HCA sebagai senyawa yang terbentuk saat
daging dimasak dalam temperature tinggi. Mengkonsumsi makanan yang tinggi
dengan kandungan HCA juga dapat meningkatkan risiko terserang penyakit kanker.
2. Dapat mencegah terjadinya peradangan
Ketumbar diketahui
memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Seperti yang telah kita
ketahui bersama bahwa antioksidan merupakan senyawa yang dapat menangkal serangan
radikal bebeas dan dapat mencegah terjadinya peradangan akibat paparan radikal
bebas tersebut. Beberapa penelitian juga menemukan fakta bahwa kandungan
antioksidan yang ada pada biji ketumbar dapat menurunkan inflamasi dan
memperlambat pertumbuhan sel kanker pada paru - paru, prostat, payudara, dan
usus besar.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Biji ketumbar
diketahui juga memiliki manfaat untuk menjagakesehatan jantung. Hal ini karena
biji ketumbar berperan sebagai diuretic yang membantu tubuh dalam mengeluarkan
kadar air dan natrium yang berlebih dari dalam tubuh. Hal in itentunya dapat
membuat tekanan darah anda menjadi stabil dan membuat jantung anda senantiasa
terjaga kesehatannya.
4. Menjaga kesehatan kulit
Tanaman ketumbar
diketahui juga memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan kulit. Kali ini bukan
biji ketumbar yang berperan, melainkan daun ketumbar. Daun ketumbar atau
cilantro diketahui memiliki kemampuan untuk melindungi kulit dari kerusakan
akibat radiasi sinar ultraviolet. Hal ini tentunya dapat membuat kesehatan
kulit anda tetap terjaga dan juga dapat mencegah terjadinya penuaan dini pada
kulit.
Bila ada pertanyaan bisa email ke : info@rusabook.com dan kunjungi website kami di http://www.rusabook.com
