Di Negara Indonesia,
mengkonsumsi makanan mentah mungkin masih menjadi hal yang tidak lazim
dilakukan, kecuali lalapan. Tetapi, di beberapa Negara seperti Negara jepang,
mengkonsumsi makanan mentah menjadi favorit warga Negara tersebut. Salah satu
makanan mentah yang popular di jepang adalah sushi dan sashimi, yang terbuat
dari potongan daging mentah. Menurut orang jepang, mengkonsumsi makanan mentah
dipercaya dapat menjaga kesehatan tubuh, karena kandungan gizi yang terkandung
dalam makanan tersebut tetap utuh. Sedangkan, bila makanan direbus atau
digoreng terlebih dahulu, maka kandungan gizi yang ada didalam makanan itu bisa
rusak bahkan hilang. Tetapi, amankah mengkonsumsi makanan mentah ? lalu,
makanan apa saja yang tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah ? berikut
ulasannya.
Bagi sebagian orang,
mengkonsumsi makanan mentah mungkin memiliki kenikmatan tersendiri, terutama
makanan - makanan jepang. Tetapi, tidak semua jenis makanan mentah itu bisa
dikonsumsi lho. Ada beberapa makanan yang bila dikonsumsi dalam keadaan mentah
ternyata dapat menimbulkan penyakit. Tetapi, hal ini tergantung dari jenis
makanan yang anda konsumsi. Ada makanan yang sebaiknya harus diolah terlebih
dahulu, namun ada juga makanan yang sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Pada beberapa jenis makanan, kandungan vitamin-nya dapat hilang jika dimasak
atau dipanaskan dalam suhu tinggi. Tetapi, ada juga makanan yang harus dimasak
terlebih dahulu sebelum dikonsumsi karena dapat menyebabkan keracunan jika
dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Berikut ini merupakan
beberapa jenis makanan yang tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah, yaitu
:
1. Kentang
Siapa sih, yang tidak
tahu makanan yang satu ini ? kentang merupakan tanaman yang berbentuk umbi -
umbian. Kentang biasa diolah menjadi kentang goreng, kripik kentang, dan
sebagainya. Tentunya sangat jarang ada orang yang mengkonsumsi kentang dalam
keadaan mentah. Selain karena tidak lazim, kentang yang dikonsumsi dalam
kondisi mentah memiliki rasa yang pahit dan membuat nafsu makan anda menjadi
berkurang, bahkan anda dapat kehilangan nafsu makan. Selain itu, kentang yang
belum dimasak, memiliki kandungan pati yang resisten. Kandungan pati ini tidak
dapat dicerna oleh tubuh anda, sehingga apabila masuk kedalam tubuh anda, dapat
menyebabkan gangguan pencernaan. Hindari pula kentang yang berwarna hijau,
karena kandungan racun solaninnya dapat menyebabkan mual dan sakit kepala.
2. Tauge atau kecambah
Kecambah atau tauge
sering kita jumpai pada makanan yang sering kita konsumsi seperti pada ketoprak
maupun makanan khas yaitu tauge goreng. Pada ketoprak atau tauge goreng,
kecambah yang satu ini sudah diolah dengan cara direbus, sehingga aman
dikonsumsi. Tetapi, jika tauge dikonsumsi dalam keadaan mentah, ternyata dapat
membahayakan kesehatan anda. Hal ini karena tauge mentah menjadi sasaran empuk
beberapa bakteri berbahaya seperti salmonella, E. coli dan listeria. Ketiga
bakteri tersebut berperan besar menyebabkan berbagai penyakit serius seperti
diare, demam, dan kram perut.
3. Kacang merah
Kacang merah
sebenarnya memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, apabila dimasak sampai
matang. Jika anda mengkonsumsi kacang merah dalam keadaan mentah, anda harus
bersiap - siap menanggung berbagai masalah kesehatan yang akan menghampiri
anda. Kacang merah memiliki racun yang disebut phytohaemagglutinin atau lektin.
Kandungan racun ini dapat membuat perut anda menjadi mual hingga muntah setelah
mengkonsumsinya. Selain itu, anda juga dapat mengalami diare dan nyeri perut
jika mengkonsumsi kacang merah tanpa dimasak terlebih dahulu.
Jangan lupa follow akun sosial media kami di:
