Mungkin kita sudah
tidak asing lagi dengan kacang kedelai. Kacang kedelai banyak diolah menjadi
berbagai macam makanan seperti tempe, tahu, kacang kedelai rebus, dan dapat
diolah juga menjadi susu kedelai. Kacang kedelai yang kita kenal umumnya
merupakan jenis kacang kedelai putih. Tetapi, ternyata ada pula kacang kedelai
yang bewarna hitam. Kacang kedelai hitam lebih sering diolah menjadi kecap.
Tetapi, ternyata kacang kedelai hitam juga memiliki manfaat bagi kesehatan.
Berikut ini akan kita bahas mengenai manfaat kacang kedelai hitam bagi
kesehatan.
Kedelai atau kacang
kedelai termasuk kedalam jenis tanaman polong - polongan. Kedelai sering
menjadi bahan dasar berbagai jenis makanan di asia timur seperti kecap, tempe,
dan tahu. Tanaman kedelai diperkirakan telah mulai dibudidayakan di asia timur
sekitar 3.500 tahun yang lalu. Salah satu jenis kacang kedelai yang dapat
dimanfaatkan adalah jenis kedelai hitam. Kacang kedelai hitam sering diolah
menjadi kecap manis. Selain dapat diolah menjadi kecap, kacang kedelai hitam
juga memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisi kacang
kedelai hitam juga tidak kalah banyak dengan kacang kedelai putih.
Berikut ini merupakan
beberapa manfaat kacang kedelai hitam bagi kesehatan, yaitu :
1. Mencegah stroke dan serangan jantung
Kacang kedelai hitam
diketahui memiliki kandungan serat yang tinggi dan berpotensi dapat menjaga
kesehatan jantung dengan cara menurunkan kadar LDL. LDL sendiri merupakan
kependekan dari Low Density Lipoprotein yang merupakan kolestrol jahat pemicu
terbentuknya plak pada pembuluh darah. Kedelai hitam juga mengandung puluhan
jenis antioksidan yang melindungi pembuluh darah dari kerusakan yang disebabkan
oleh radikal bebas. Jika pembuluh darah sehat, maka darah dapat mengalir dengan
lancar dan risiko terserang penyakit jantung pun semakin berkurang.
2. Berpeluang mencegah kanker
Mungkin belum banyak
orang yan gmengetahui bahwa kedelai hitam ternyata memiliki manfaat dapat
mencegah kanker. Kacang kedelai hitam memiliki kandungan antosianin dan
saponin. Antosianin diketahui dapat menghambat perkembangan tumor pada usus,
payudara, perut, prostat, ovarium, hingga rahim. Sedangkan saponin diketahui
dapat mencegah sel kanker masuk kedalam aliran darah sehingga tidak menyebar ke
bagian tubuh lain.
3. Aman bagi penderita diabetes
Mengkonsumsi kedelai
hitam ternyaat tidak hanya bermanfaat bagi jantung, tetapi juga baik bagi
penderita diabetes. Menurut penelitian yang dilakukan terhadap pengidap
diabetes tipe 2, diketahui bahwa mengkonsumsi kacang kedelai hitam dapat
membantu menstabilkan kadar gula darah, lemak, dan insulin dalam darah. Serat
yang ada pada kacang kedelai hitam juga dapat mencegah terjadinya obesitas yang
merupakan salah satu faktor penyebab terjadinya penyakit diabetes.
4. Menjaga kesehatan tulang
Kacang kedelai hitam
diketahui juga memiliki kandungan magnesium, kalsium, fosforzat besi, dan zinc
yang sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium berfungsi untuk
menjaga struktur tulang agar selalu kokoh. Sedangkan zat besi dan zinc sangat
diperlukan untuk menjaga kekuatan serta kelenturan tulang dan sendi.
Jangan lupa follow akun sosial media kami di:
