Bit merupakan kelompok
tanaman yang masuk kedalam kelas beta vulgaris dan subspecies grup vulgaris
conditiva. Bagian yang paling sering dimanfaatkan dari tanaman bit adalah
umbinya, yang sering diolah menjadi makanan, bahan obat herbal, dan sebagai
pewarna makanan alami. Tanaman bit awalnya merupakan tumbuhan liar yang hidup
di dataran eropa selatan. Namun, pembudidayaan beberapa varietas bit dilakukan
di Negara inggris dan akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Buah bit pertama kali
dibudidayakan oleh orang romawi pada abad ke 19. Ketika itu, nilai komersial
buah bit yang telah diolah menjadi gula sangatlah tinggi. Hingga saat ini,
produsen komersial terkemuka buah bit seperti amerika serikat, rusia, perancis,
polandia, dan jerman juga membudidayakannya untuk tujuan ekspor.
Seluruh bagian dari
tanaman bit dapat diolah dan dikonsumsi baik akar atau umbinya, maupun bagian
daunnya. Tetapi, bagian umbi pohon bit lah yang paling sering dikonsumsi karena
daun buah bit memiliki rasa yang pahit jika tidak diolah secara tepat. Meskipun
memiliki rasa yang pahit, ternyata daun bit juga dapat diolah menjadi berbagai
menu masakan yang menyehatkan.
Berikut ini merupakan beberapa manfaat daun bit
bagi kesehatan, yaitu :
1. Menjaga kesehatan mata
Daun bit diketahui
memiliki kandungan vitamin A yang cukup tinggi. Vitamin A sendiri berasal dari
berbagai senyawa aktif seperti alfa dan betakaroten, beta cryptoxantin,
zeaxanthin, serta lutein yang baik untuk tubuh. Selain itu, vitamin A merupakan
jenis vitamin yang larut dalam lemak. Hal ini berarti tubuh akan menggunakan
lemak untuk memproses dan menyimpan vitamin A didalam sistem tubuh lebih lama.
Vitamin A yang disimpan ini, nantinya akan digunakan oleh tubuh utnuk membantu
meningkatkan kekebalan tubuh, kesehatan kulit, dan diferensiasi sel. Vitamin A
juga berperan penting untuk menjaga kesehatan mata anda yaitu dengan cara
membantu batang dan kerutcut retina untuk menyerap cahaya. Hal ini akan
membantu penglihatan anda terbebas dari berbagai gangguan.
2. Menurunkan risiko jatuh sakit
Selain vitamin A, buah
bit juga mengandung vitamin C yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Vitamin C
diperlukan untuk menghasilkan kolagen, yakni zat yang diperlukan tubuh untuk
mendukung pertumbuhan kulit, tulang, gigi, dan pembuluh darah yang sehat.
Selain itu, sel darah putih juga membutuhkan vitamin C utnuk melawan kuman dan
bakteri yang dapat menyebabkan terjadinya infeksi.
3. Menjaga kesehatan otot dan saraf
Manfaat lain dari daun
bit yang dapat anda peroleh yaitu dapat menjaga kesehatan otot dan saraf. Hal
ini karena daun bit mengandung berbagai jenis vitamin B seperti niacin,
riboflavin, dan thiamin. Kesemua jenis vitamin B tersebut sangat diperlukan
tubuh bersamaan dengan mineral lainnnya seperti kalium untuk menjaga otot tetap
sehat sekaligus untuk mendukung kinerja saraf dalam menerima dan menyampaikan
sinyal dari otak ke otot.
Jangan lupa follow akun sosial media kami di:
